BLOG

Besin Kombinasyonları Nedir? Nelere Dikkat Edilmeli?

post img

Çoğu zaman tek öğünde pek çok farklı besin grubunu aynı anda tüketiriz. Ancak daha sağlıklı bir sindirim için uymamız gereken bazı kurallar var.

  • Proteinler: Ortalama sindirim süresi 4 saat. Hayvansal ürünler kadar yemişler, spirulina gibi süper gıdalarda da bolca protein bulunmaktadır. Bitkisel protein kaynaklarının sindirimi daha hızlı olabilmektedir. Karbonhidratlar ile birlikte tüketildiğinde sindirimleri zorlaşır ve etkileri nötralize olur.
  • Nişastalar: Ortalama sindirim süreleri 3 saattir. Pişmiş tahıllar ve baklagiller yerine filizlendirilmiş ve çiğ seçenekler tercih edilebilir. Filizlendirilmiş bakliyatlar ve tahılların içerdiği protein miktarı pişirilenlere oranla 3 katına kadar çıkabilmektedir. Nişastalar sebze ve salatalar ile birlikte tüketilebilir. Özellikle hayvansal proteinler ile beraber tüketilmesi sindirimi zorlaştırmaktadır.
  • Sebzeler: Ortalama sindirim süresi 2 – 2,5 saattir.  Sebzeler de bakliyatlar, yemişler gibi besin içeriklerini arttırmak için filizlendirilebilir. Koyu yeşil yapraklı yeşillikler ve tüm sebzeler mevsiminde tercih edilmelidir. Biberler, kabak, brokoli, karnabahar, salatalık vitamin ve mineral açısından çok zengindir. Domates gibi asidik ve konserve olan sebzelerden uzak durulmalıdır. Sebzeler artı olarak hem protein hem nişasta hem de meyve grupları ile beraber tüketilebilir.
  • Meyveler: Ortalama sindirim süreleri 2 saattir. Asitli, yarı asitli ve tatlı meyveler olarak ayrılabilir.
    • Asitli meyveler; narenciyeler, nar, çilektir. Portakal haricinde tüm narenciyeler vücutta alkali etki gösterir.
    • Yarı asitli meyveler; elma, kayısı , üzüm, kivi, armut, şeftali ve berry grubu olarak geçen böğürtlen, ahududu gibi meyvelerdir. Farklı grup meyveler ayrı ayrı tüketilmelidir.
    • Tatlı meyveler; muz, hurma ve tüm kuru meyve çeşitleridir. Alkalilik özellikleri daha az olan meyvelerdir.
    • Kavun ve karpuzun sindirim süreleri 15-30 dakikadır ve tek başlarına tüketilmelidirler.

Öğünlük olarak bu ayrımları yaptıktan sonra gün içerisinde de dikkat etmemiz gereken sıralamalar bulunuyor.

  • Gün içerisinde gerçek açlık birkaç kere oluşur. Geri kalanlar çoğunlukla susamadır. Acıkma hissiyatı olduğunda önce bir bardak su için. Acıkmadan yemek yemeyin ve doyduğunuzda bırakın.
  • Akşam yemekleri sindirimi yormamak için daha hafif tercih edilmeli. Sebze yemeği/çorbası veya salata gibi. Yatmadan 2 saat önce bütün yeme işlemi bitmiş olmalı.
  • Vücudumuzda ve yemeklerimizde sindirimimizi sağlayan enzimler vardır. Gıdaları olabildiğince çiğ tüketmek  bu enzimlerin yaşamasına ve vücudumuza yardım etmesine izin verir.

 

Naz Serter- Diyetisyen

 

EGZERSİZE BAŞLA!

Facebook ile Bağlan
veya
Vücudun ile hayatını değiştir
Söz veriyoruz, yapabilirsin...